-
品尝普洱时常用的五个专业术语，看完你也是半个品茶专家了！
品尝普洱时最常用的五个专业术语盘点，你知道几个？【回甘】常听别人说回甘，你也跟着说回甘。你真的知道回甘是什么意思吗？回甘并不指单一的甜，它是苦与甜相互交织出来的味道。普遍情况下，初品茶汤时，苦味在味觉上占主导地位。不久后，甜味会自喉咙冒起，令人两颊生津。回甘的存在印证着茶如人生，没有绝对的苦，也没有绝对的甜。用回甘来评价一款茶，是对普洱质量的一种肯定与称赞。品尝普洱时常用的五个专业术语，看完你也是半个品茶专家了！【收敛性】在知道回甘是什么味之后，大家可再进一步，学学收敛性这个概念。喝茶时，苦涩味通常会比回甘来得要快，收敛性指的正是苦涩味转化为回甘味的强度。收敛性强，苦涩味可快速消退并转化为回甘味，苦味残余不重。收敛性弱，苦涩味需要较长时间才能转化为回甘味，且苦味依然会延续在口腔里，难以消退。优质普洱通常都带有收敛性强这一特点。品尝优质普洱时，茶汤刚入口时，口腔会瞬间紧绷，清晰感到正有一股苦涩味袭来。正当你严阵以待，打算跟它正面交锋时，苦涩味会快速消退，难以找到踪影，取而代之的是阵阵回甘味，香甜醇厚。所以，当大家尝到回甘味来得快速持久的普洱时，可用“收敛性强”来评价茶汤美味；相反，可用“ [查看详情]
-
醒好普洱茶，茶才会更香！
品茶、品酒都是人生乐事。如何最大程度享用他们的美妙滋味？如何将酒的精华、茶的精华释放出来？醒茶，使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。（其实与我们早上起床一样，先要打开窗户通风，让室外的清新空气飘进屋里，形神醒脑。否则，茶叶也会像人一样有“起床气”的，不让人痛快。）普洱生茶新茶，往往会带有些许的烟火味、日晒味等，如果没有醒茶这一步骤，将会大大影响冲泡茶叶的口感。因此，通过醒茶，我们能喝到更加精华、正宗的茶。普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。另一种情况，经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，这就是时间的魔力。往往这种茶叶很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。醒茶，有两种方式：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。▼干醒干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：1、拆分紧压茶。即去掉包装，解散紧压的普洱茶。大家操作时候注意，新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可 [查看详情]
-
大陆特色小城镇 ｜ 山民的日子有了“幸福回甘”——云南普洱
云南普洱祖国大陆西南边陲的一座小城，茶马文化在这里起源，在这里兴盛。这里曾经山荒地贫，交通闭塞，但随着改革开放的步伐，普洱在绿色产业的带动下，山民日子都有了“幸福回甘”。普洱满眼望去都是茶山在云南普洱城郊的南坪镇整碗村，普洱新华国茶有限公司拥有1700亩的有机茶园，漫山遍野的古茶林里常常能看到山民采茶的身影。云南省普洱茶协会副会长、新华国茶总经理包忠华接受记者采访“像现在我们在这个地方是整碗村，这里的海拔是1300-1500米，它就是以种茶叶为主，整碗村茶叶种植有两万多亩，每家每户都是以茶叶为主的。茶叶是我们当地老百姓脱贫致富的一个主要产业，它涉及的面特别广。从种植、采摘、加工、交易，形成一个非常大的产业链。我们普洱的人口大概有260万多一点，大概有150万的人涉及茶叶。”——云南省普洱茶协会副会长、新华国茶总经理包忠华普洱太多人与茶结缘。茶农阿承和他的妻子、岳母岳父都在新华国茶公司做茶农，茶农阿承表示，我从2011年开始来这里做茶农，来这里种茶已经五六年了。我个人感受，在这里各方面比在农村家里各方面要好一点。我们老家来这里做种茶的人太多了，我们镇子里在我们这附近就有三四十户人家。改革 [查看详情]
-
普洱茶并不是越陈越香，而是在某个年限内最好喝
普洱茶被称为可以喝的古董，具有越陈越香、越存越好喝的特点。这是普洱茶不同于其它茶类的一大特点，但也因为这个原因，一些朋友便误以为普洱茶存放的时间越久越好喝。有老茶友反映存了六七十年的普洱茶味道淡的几乎没有茶味。那么普洱茶到底存多久比较好喝呢？每年三四月份，你会看到全国各地很多茶友奔赴云南各大茶山，只为寻找一杯属于自己的早春茶。你会看到很多春茶从采摘到品饮快的可能只需要三四天。也就是鲜叶采摘回来便开始杀青揉捻晒青等制作工序，晒干以后便拿来品饮。所以说，普洱生茶并不是要经过存放才可以喝，刚做好的新茶也是可以马上喝的，只是它的刺激性、青味比较重，相比存放一段时间的普洱生茶适口性要差一些。那么，普洱生茶究竟存多久才好喝呢？其实目前业界对于这个问题是没有一个明确的说法的。一般来说，散茶陈化6个月，茶饼一年半以上是一个比较适合品饮的时期。但具体存放的年限、环境不同，口感也会有所不同。在时间的长河中，普洱生茶的转化也是分阶段的。1、三个月刚压制好放置两三个月的春茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点明显突出，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃 [查看详情]
-
普洱古树茶王生死劫，解答你对古树茶王最关心的3大问题！
古树茶，茶中流量王，光是这个名字就能带来不少流量，再加上茶王这两个字，简直就是如虎添翼，但是目前这个茶王却遇到了生死劫。随着央视财经的一篇报道，不少人目光投入到古树茶王上面，古树之死更是让不少人心伤。南糯山茶王，巴达茶王，易武茶王等茶王一颗颗或正常或非正常死亡，这些历经千年的茶树经历仿佛在这短短10余年相继离世，那这背后到底是什么原因呢？首先我认为古树茶或者茶王茶的健康情况之所以那么受关注？第一点肯定是和他的价格有关，如今动辄十百万一斤的古树茶王，无疑就是个万总瞩目的关注点，自带新闻性，每一年的古树茶王价带来多少话题，这么热门的话题关注人数自然多了，而以前普洱不兴的时候大众哪会关注云南深山老林的东西，甚至这些古树茶也是直接分配给某个村民的（还不是暗箱操作那种，就是直接分，当时没人想到这些会值钱）；第二信息的便捷程度，借助网络技术，轻轻一点，远在沿海的我们就知道易武火灾或者哪里的古树茶出现情况，信息传播速度大大加快，以前可能死了也没人知道，现在死了不出一天大家都知道了；三公众对这些茶树的文化价值、基因价值、商业价值等有了全新的认识，不只认为只是一棵树了。上面说了那么多为什么古树茶的关注度 [查看详情]
-
太有趣了！茶叶界的辩论赛：普洱茶是否会越陈越香
相关背景资料：有人说，自普洱茶近年跌价以来，江湖上就传言“越陈越香”是骗局，对于这个问题引起了茶叶界的辩论赛，各具其词......我们总结归类为三大方：分别为正方观念、反方观念、中方观念。接下来小编总结所接触到与此话题相关的代表性言论如下：正方观念：普洱茶越陈越香这个事情客观存在，且还在不断发展中。反方观念：普洱茶越陈越香是不对的，更多是不良商家借此炒作欺骗大家去买茶。中方观念：任何事物都有双面性。接下来，我们从下面几个角度来进行讨论：历史角度正方：越陈越香是普洱茶的一个特质，并且早已存在。印级茶品越陈越香已是有耳共闻的事实，很多文人喝过并写过大量品感日记，不亦乐乎，都是证明了这个事实。并且书籍中有记载普洱茶在后发酵的过程中，随着时间其茶多酚不断被氧化，所以陈年老茶的口感会越来越柔和舒适，这一过程茶界资深人士一直在不断的证实和实践中。中方：“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”的号级茶也是客观存在的，普洱茶越陈越香，应是在某个年限内最好喝。同时，市场上确实也有很多是假冒伪劣产品。文化角度正方：人类制茶的工艺从简单的“蒸而成团”到复杂的茶叶制作工艺过程，香气的演变转向单一化 [查看详情]
滇公网安备 53082802000018号
