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一些普洱茶老字号消失很多年后又复活，传承的是配方吗？
清朝商业街熟悉普洱茶的朋友都知道，从清朝开始，一直到建国后，普洱茶都是由私人商号进行生产和销售。建国之后，由于国家进行私营工商业的社会主义改造，众多私人私人商号也从此消失。现今在普洱茶界被称为“古董茶”的号级茶，就是这些私人商号流传下来的茶叶。这些年随着改革开放，很多商号也开始复活，有的还是由当年商号的后人创建，那么这些新创建的茶号和几十年前的商号还存在历史的传承吗？普洱茶在我们大众的印象中，所谓的传承一般由两个方面：一个是文化品牌的传承，一个就是大众理解的所谓秘方传承。文化品牌传承自不必说，秉承先人做茶的精神，传承先人的品牌，不仅有利于快速提高知名度，而且对产品的销售有很多好处，这也是很多人抢注老字号的原因。但对于所谓的秘方传承就不那么简单了。首先在茶这个行业，特别是普洱茶，和大众所理解的中医药配方不同，由于其单一性，并不存在严格意义上的神秘配方。这也是目前普洱茶讲的都是山头、古树、纯料的原因，茶叶追求的主要是品质。当然除了某些生产工艺至今还被列为国家机密，掌握在少数国营大厂之外。其实从1950年改制之后，普洱茶生产逐渐正规化、工厂化。现今的普洱茶工艺是在中茶公司成立之后，集各家所长 [查看详情]
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古树茶好喝的12个小秘密
普洱茶越来越受到年轻人的喜爱，即使是古树普洱茶，其实也没有人们想象的那么复杂。对于新入门的茶人来说，掌握古树茶的12个小秘密，喝一壶好茶就变得很简单了。1.原生古茶园的秘密普洱茶核心产区西双版纳位于云南的最南端，拥有中国唯一的热带雨林自然保护区，日照充足，雨量充沛，年平均气温在18～22℃之间。历史悠久的原生古茶园就在几座著名的茶山上，海拔均为1200米以上。在这种生态环境中产出的茶滋味独特，香气纯正，令茶客们一旦尝过就念念不忘。2.微量元素的秘密古茶树有一个生长特性，地上植株有多高，地下根系就有多深，古茶树植株高大、粗壮，根系钻入土层深部，可吸收普通茶树触及不到的养份，所以古树生茶富含各种微量元素，生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸等物质，能降低血糖、血脂、促进血液循环等。3.开茶的秘密开茶饼时我们使用茶针撬下茶叶，最好不要用手掰，如果茶叶被掰断或者撬断之后泡茶，茶汤的口感会受到影响。而用石磨手工压制的茶饼与机器压制的相比，松紧适度，茶叶也不容易被撬断。4.投茶量的秘密如果我们用一般标准的茶壶来冲泡古树茶，可用8~10克茶叶，用茶则可更好地估算投茶量，这个量正好适合6人饮茶，浓淡适中，冲 [查看详情]
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云南普洱发掘生态优势 让绿水青山变为金山银山
天士力帝泊洱生态茶谷内的生态茶园试验区普洱市地处云南西南部，是云南“动植物王国”的缩影和全国生物多样性最丰富的地区之一。2013年获批建设国家绿色经济试验示范区以来，普洱市大力发展绿色经济，初步建成了以特色生物产业、清洁能源、现代林产业、休闲度假养生为主的产业体系。生态绿色成为普洱发展的亮点，高品质的生态产品也为普洱带来了新的竞争优势。在普洱天士力帝泊洱生物茶集团的茶园试验区里，阳光下，不使用化肥的茶树生机勃勃、绿意盎然。据公司工作人员秦光治介绍，茶园遵循自然生态平衡原理，通过恢复茶园生态自然植被，建立物种多样性，避免了农药和化肥的使用，达到了有机茶园标准。通过工业化生产流程与自主研发的技术工艺，帝泊洱将普洱茶中的精华部分提取成沫状“茶珍”，可满足消费者速溶速饮的需求。在生产流程上，创新设计的“茶瀑”技术采用太阳能机械式晒青，最大限度地实现机械化、洁化生产。在废物处理上，处理达标后的废水部分回用于绿化浇灌，茶渣则被制成了茶树有机肥，削减了废渣处理成本,减少了环境污染，变废为宝。从晾晒茶叶到废渣处理，系统、科学、完善的绿色生产方式真正让资源循环起来。斛哥庄园里种植的滇金石斛据悉，自201 [查看详情]
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南瓜这样做，超有食欲！丝丝顺滑，奶香浓厚，实惠美味又快手
要说现在老年人最爱吃什么的话，那肯定少不了五谷杂粮和这些粗粮了，特别是南瓜，现在很多老人都喜欢吃它，又便宜又软而且还很香，对身体还有很大的帮助，像高先生的外婆的话，经常在家一个人餐桌上必不可少的就是南瓜了。但对于南瓜的烹饪的话，很多朋友们相信都局限在一个蒸南瓜和嫩南瓜的，这种烹饪技巧，吃了这么多年肯定也吃腻了吧，不过今天高先生跟大家分享的，这一种南瓜的做法，相比蒸南瓜和烤南瓜的话，吃着会更香，而且吃到嘴里不需要嚼，就跟玉米糊一样，非常的丝滑。没错高先生，今天跟大家分享的这种南瓜的做法就是，奶香南瓜羹，将南瓜蒸好过后放进搅拌机里打成更壮，然后再加入一点点白糖，进去，再加点枸杞，在打的时候再加点牛奶，这样吃着奶香味十足，而且的话，非常适合，牙齿不好的老年人。好了，废话不多说，现在的高先生就跟大家分享一下，这美味的奶香南瓜羹，那怎么操作吧！奶香南瓜羹主料：南瓜辅料：牛奶调料：白糖首先我们选南瓜的话，一定要选那种老南瓜这样蒸着吃起来，才会更面更甜，千万不要去选市面上所卖的嫩南瓜，南瓜买来过后，可以连着皮一起放进蒸锅里面将它蒸软，蒸好过后再用勺子或者用刀将南瓜的肉给它刮下来，放到搅拌机里，加入牛 [查看详情]
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普洱茶有预防癌症的作用吗？
癌症是严重危害人类健康的常见病、多发病，已经成为许多国家人口死亡的主要原因。预防及战胜癌症，是当今的一个世界性话题。那么多喝普洱茶有防癌症的作用吗？据专家研究表明，多喝普洱茶有防癌症作用。云南省昆明天然药物研究所经过10多年的研究，发现云南绿茶和红茶可杀伤癌细胞，以绿茶较为明显。但经对比多种茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用最为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩、核固缩、染色质凝结或消失、核及浆内出现空泡、核仁固缩或碎裂消失、染色体痉缩或相互凝结、核糖体减少、线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。普洱茶的防癌作用值得大家注意，因此我们应适当合理的喝些普洱茶，多了解些普洱茶的相关知识。普洱茶癌症克星研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶 [查看详情]
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普洱茶属于什么茶？普洱茶是黑茶吗？
普洱茶，是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。很多人都非常好奇普洱茶属于什么茶？普洱茶是黑茶吗？我们都知道，由于制作工艺不同，普洱茶又分为熟普洱和生普洱。有人说普洱茶属于黑茶，有人说普洱茶应该单独归为一个茶类。那么普洱茶究竟属于什么茶？下面我们来详细分析下普洱茶究竟属于什么茶。普洱茶属于什么茶？按陈椽茶学系统划分，茶学界很多专家认为，普洱茶属于黑茶。如高照教授在接受云南茶界独立评论人白马非马先生采访时认为，“黑茶本质上是后发酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，还是生茶，都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵，提高品质，达到越陈越香，因此普洱茶是典型的黑茶。”此外，也有人认为，普洱茶应独立于六大茶类的第七大茶类，这一观点源于普洱茶的特殊性，即有普洱生茶和普洱熟茶二者之分。以上两种关于普洱茶的分类法，其纷争至今还未尘埃落定，或将一直持续下去。但是，从目前的形势和格局来看，普洱茶属于黑茶这一观点赞同率较大，属业界主流观点。再者，相关的茶学教科书，已将普洱茶划分在六大茶类中的黑茶范畴之内。更值得探讨的是，近几年以来，有部分茶学专家和行业人士认为，应将普洱茶生 [查看详情]
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