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普洱茶香中的现代生态圈
石斛又名黄草，寄生于树干上，是我国名贵常用中药，有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功效，还有抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管等作用。近几年来，因其巨大药用价值和保健价值被人们发现，普洱开始对石斛进行人工种植。经过人工培育的石斛可以在大棚中自由生长，但在普洱思茅区的斛哥庄园，石斛却嫁接在杂木上。园中随处可见的树干上“长”着不同品种的石斛，有的一节树干上能长两种石斛，十分茂盛。这种种植方式被称作林下石斛种植，主要依靠自身根系吸收树木和空气中的营养，顺应其生物习性，达到一种仿野生的效果。相比于人工大棚种植生长量大、采摘周期短、产量高、易成活的特点，林下种植石斛则有了成本低、管理难度小、品质好、价格高的优势。“你们来得有些晚了，再早些时间过来，院子里的石斛花全都开着。”斛哥庄园种植部副部长岳红城告诉记者，目前我国石斛约有76个正种和4个变种，而在斛哥庄园里，石斛种类达到了72种。“庄园内不仅种有石斛，还有白芨、黄精、重楼、金线莲等林下中药材，”岳红城说，“林下种植是未来产业发展趋势。”多年来，普洱市委、市政府十分重视石斛产业发展，立足绿色生态，努力让资源禀赋变成财富。目前，普洱市石斛大棚 [查看详情]
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普洱茶龙珠的制作及冲泡过程解析
说到龙珠茶，很多人都会以为是“虫屎茶”。我们今天说的龙珠，是普洱茶龙珠，也是团茶的一种。龙珠作为沱茶中的新贵，确实越来越受茶友们的欢迎！龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴,以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。而随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同。因此，很多名山头的茶都做了龙珠。通常情况下，同样的用料，龙珠的价格都会高于别的形状的普洱茶的价格，为什么呢?高出来的价格很大一部分原因来自于龙珠制作的原料都是古树或大树一芽一叶的晒青毛茶。还有就是手工费。普洱龙珠的制作是非常费时费力的，全凭手工揉制。如果是一位经验丰富的制茶师，从朝阳初升至夜幕降临，马不停蹄的做，揉捻至手指布满水泡，只得八百颗，龙珠之不易，可见一斑。龙珠多选择纯料和纯芽，这是其耐泡的原因。制作时，将适量的茶叶蒸软，分匀，再用棉布包裹后，揉成团状，自然阴干。这中间需要茶匠自主掌握揉捻茶球的力度与速度。因为茶叶破壁时，内质的析出程度直接影响其冲泡时的鲜爽与否和耐泡程度，并决定着营养成分的保留程度。方便冲泡的龙珠，其实冲泡起来也不是特别容易 [查看详情]
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判断普洱熟茶香气高低的方法有哪些
2019来了，我和我的宝贝茶叶们又长了一岁。最近收到一款普洱熟茶，品过的朋友都觉得汤色惊艳，口感醇厚，有人会忍不住说这茶真“香”，当然也有初接触茶的朋友困惑，说为什么你们那么迷恋这熟普，说她香，可我真不知道她香在哪里。相信很多茶友刚接触普洱熟茶的时候，都有这种困惑，这么知名的普洱茶，怎么味道怪怪的。可是越喝才越能明白普洱熟茶独特的魅力所在。今天，我们就一起来聊聊，怎么分辨熟茶香气的高低。其实，一款普洱熟茶的香气，大体上可以分为五种，分别是：干茶香、常规香、挂杯香、茶汤香、叶底香。说起来，这些香气不单单属于熟茶，别的茶类也都有。今天我们只谈熟茶。干茶香：一款熟茶到手，掂在手上，总会忍不住会先去细细嗅闻干茶自带的香气。上年份的好熟茶往往是那种带着岁月的醇厚感，新茶则会存留着明显的仓味，当然也避免不了会碰到掺杂着异味杂味的茶。干茶香气不明显的熟茶不一定不好，但是，干茶香气异味杂味重的熟茶一定不好。当然也可以这样说，干茶香气较佳的熟茶也不意味着冲泡起来香气一定会好，但是绝不会差到哪里去。干茶香是可以参考茶叶品质的标准之一。常规香：这种香气就是泛指我们在冲泡茶叶时弥漫在空气中可以闻到的气味。比如 [查看详情]
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品尝普洱时常用的五个专业术语，看完你也是半个品茶专家了！
品尝普洱时最常用的五个专业术语盘点，你知道几个？【回甘】常听别人说回甘，你也跟着说回甘。你真的知道回甘是什么意思吗？回甘并不指单一的甜，它是苦与甜相互交织出来的味道。普遍情况下，初品茶汤时，苦味在味觉上占主导地位。不久后，甜味会自喉咙冒起，令人两颊生津。回甘的存在印证着茶如人生，没有绝对的苦，也没有绝对的甜。用回甘来评价一款茶，是对普洱质量的一种肯定与称赞。品尝普洱时常用的五个专业术语，看完你也是半个品茶专家了！【收敛性】在知道回甘是什么味之后，大家可再进一步，学学收敛性这个概念。喝茶时，苦涩味通常会比回甘来得要快，收敛性指的正是苦涩味转化为回甘味的强度。收敛性强，苦涩味可快速消退并转化为回甘味，苦味残余不重。收敛性弱，苦涩味需要较长时间才能转化为回甘味，且苦味依然会延续在口腔里，难以消退。优质普洱通常都带有收敛性强这一特点。品尝优质普洱时，茶汤刚入口时，口腔会瞬间紧绷，清晰感到正有一股苦涩味袭来。正当你严阵以待，打算跟它正面交锋时，苦涩味会快速消退，难以找到踪影，取而代之的是阵阵回甘味，香甜醇厚。所以，当大家尝到回甘味来得快速持久的普洱时，可用“收敛性强”来评价茶汤美味；相反，可用“ [查看详情]
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醒好普洱茶，茶才会更香！
品茶、品酒都是人生乐事。如何最大程度享用他们的美妙滋味？如何将酒的精华、茶的精华释放出来？醒茶，使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。（其实与我们早上起床一样，先要打开窗户通风，让室外的清新空气飘进屋里，形神醒脑。否则，茶叶也会像人一样有“起床气”的，不让人痛快。）普洱生茶新茶，往往会带有些许的烟火味、日晒味等，如果没有醒茶这一步骤，将会大大影响冲泡茶叶的口感。因此，通过醒茶，我们能喝到更加精华、正宗的茶。普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。另一种情况，经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，这就是时间的魔力。往往这种茶叶很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。醒茶，有两种方式：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。▼干醒干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：1、拆分紧压茶。即去掉包装，解散紧压的普洱茶。大家操作时候注意，新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可 [查看详情]
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大陆特色小城镇 ｜ 山民的日子有了“幸福回甘”——云南普洱
云南普洱祖国大陆西南边陲的一座小城，茶马文化在这里起源，在这里兴盛。这里曾经山荒地贫，交通闭塞，但随着改革开放的步伐，普洱在绿色产业的带动下，山民日子都有了“幸福回甘”。普洱满眼望去都是茶山在云南普洱城郊的南坪镇整碗村，普洱新华国茶有限公司拥有1700亩的有机茶园，漫山遍野的古茶林里常常能看到山民采茶的身影。云南省普洱茶协会副会长、新华国茶总经理包忠华接受记者采访“像现在我们在这个地方是整碗村，这里的海拔是1300-1500米，它就是以种茶叶为主，整碗村茶叶种植有两万多亩，每家每户都是以茶叶为主的。茶叶是我们当地老百姓脱贫致富的一个主要产业，它涉及的面特别广。从种植、采摘、加工、交易，形成一个非常大的产业链。我们普洱的人口大概有260万多一点，大概有150万的人涉及茶叶。”——云南省普洱茶协会副会长、新华国茶总经理包忠华普洱太多人与茶结缘。茶农阿承和他的妻子、岳母岳父都在新华国茶公司做茶农，茶农阿承表示，我从2011年开始来这里做茶农，来这里种茶已经五六年了。我个人感受，在这里各方面比在农村家里各方面要好一点。我们老家来这里做种茶的人太多了，我们镇子里在我们这附近就有三四十户人家。改革 [查看详情]
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