一片叶子的诱惑——云南古树茶市场现象研究

云南素有古茶树王国之称。

云南拥有野生型、过渡型和栽培型古茶树，在六大茶山之外，据考证，德宏、保山也有古树茶。这些古树茶无论种类、数量、面积，都在世界上都遥遥领先，是人类共同的宝贵财富。据统计，2017年，云南省茶叶种植面积619.5万亩，位居全国第二；茶叶总产量38.7万吨，位居全国第二；综合产值达742亿元，居全国前列

茶人对普洱古树茶的痴迷，导致古树茶价格一路飙升。西双版纳州勐海县的老班章村一颗有着1280年树龄的古茶树，于2017年3月开启当年的首次采摘，采下的鲜叶立刻制成干毛茶，干毛茶以32万元一公斤的价格被拍卖。同年4月，在临沧双江县举办的勐库大叶种茶拍卖会上，一饼400克的冰岛古树春茶，拍出11.9万元人民币的“天价”。4月19日，在普洱，500克产于普洱邦崴的古树茶，以18万元的价格被拍走，产茶的古树据称有1700年。2018年3月，西双版纳勐海县老班章王与班章皇后的古树茶分别以68万和46万一公斤的采摘权被竟购；还有今年2月，临沧冰岛王子以88万元一公斤的天价被人购买采摘权；3月5日，西双版纳易武镇百花潭的一棵号称高竿“茶后”的古树茶被人以100万元的天价购买当年的采摘权。

对于古树茶的追捧与炒作，茶学界学者石一龙先生说：“炒作套路层出不穷，一些不良茶商以买断冰岛、老班章的茶王树等危言哄抬茶价，有目的的误导消费者，造成过高的心理预期价格，以图谋取暴利”。

古树茶的价格一直居高不下，仍有越来越多的人们疯狂追着买，这究竟又是为什么？我认为，人们痴迷的茶与自然、零农残、零污染、健康、环保、养生、稀缺、收藏增值等息息相关。

根据多年的工作经验和考察研究，我得出以下5方面结论：

一、 追求健康环保零农残、零污染才是人们的首选。

过去，很多专家和行业主管部门按照高效、快速增量的理念大推茶产业发展，一些涉农专家、涉农生产商、科技人员为了提高各方面的效益，不讲环保，不讲生态，教茶农在台地茶里施农药化肥，机械釆摘，施用催叶素等，提高了产量却忽略了品质。

在生态文明建设进程中，现代农业开始要求从过去的农药化肥又提升到有机肥料，这个进化过程实属不容易，值得肯定！但是，对茶叶而言容易吸收任何有异味的污染物，包括有机肥同样对茶叶的品质、口感仍有影响，还不足以说纯天然的生态茶。且很多茶商分不清农残，故跋山涉水也情愿到云雾缭绕的地方收购他们心目中的安全茶。

二、追求天然养分肉质丰厚的古树茶。

自古“高山云雾出好茶”。古树茶的根须比一般乔木树扎得深，吸收营养成分自然好，内质更丰厚，滋味更醇厚。植被繁茂、漫射光多、昼夜温差大等气候特点，让古茶树芽叶有机质含量、果胶含量、芳香物质及含氮类鲜爽物质增多，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡。

三、养生价值高。

亚洲是世界著名茶叶产区，茶文化源于中国。进入新时代，人们对饮茶养生保健的认知程度越来越高。古树茶口感醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，香气深沉而厚重，韵味更加悠长，品饮价值极高。且能感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高，渗透力顺畅，茶性温和，汤质细腻，碱性物质少，正常饮用不影响睡眠，入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高，老少皆宜。

四、古树茶功效独具魅力。

《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这里说的应该是茶树原叶。至少远古不存在现代化的农药化肥污染，保持原生态才具备药用价值。于是人们通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。

五、常饮茶的人能防癌、抗癌。

有研究表明，古树茶百分之一的浓度可以起到抗癌的功效，对癌细胞的杀害具有非常明显的作用，能有效抑制癌细胞的扩散。

1945年，日本广岛原子弹爆炸使10多万人丧生，同时数十万人遭受辐射伤害。若干年后，大多数人患上白血病或其他各种癌症，先后死亡。但有3种人侥幸无恙：茶农、茶商、茶癖者，这一现象被称为“广岛现象”。日本政府于1999年启动“饮茶预防全民癌症计划”，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。

全球多家权威部门发表的4000多篇“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。

从普洱茶市场可以分析，古树茶产量不及当年总量的1/15。从收藏投资角度看，仅有3%为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为人们追捧的藏品。

业界专家认为，与2007年普洱茶市场疯狂的炒作和投机不同，现在市场已趋于理性，普洱纯料古树茶消费与收藏的价值被越来越多人认可与接受。纯料古树茶虽说存在一定程度炒作，且所谓老班章、冰岛、易武等有名气的古树茶满天飞，鱼龙混杂，但是不得不承认真正古树茶的药用价值，且其相对安全、内涵丰富、口感独特、越陈越香、收藏投资增值等5大魅力远远优于其他茶类。